Le monde de la restauration rapide est en constante évolution, et l’un des secteurs les plus dynamiques est celui des franchises de pizza. Ces entreprises, qui se sont multipliées ces dernières années, ont réussi à s’imposer malgré une concurrence féroce et sont devenues un véritable phénomène économique. Cet article se propose d’explorer les raisons de ce succès et les perspectives d’avenir de ce secteur en pleine croissance.
La montée en puissance des franchises de pizza
Si la pizza est un mets traditionnel italien, elle a su conquérir le monde grâce à son adaptabilité et sa facilité de consommation. Les franchises de pizza ont ainsi prospéré en proposant une offre variée, capable de satisfaire tous les goûts. De plus, elles ont su innover en intégrant les nouvelles technologies, notamment dans le domaine de la commande en ligne et de la livraison à domicile.
« La clé du succès des franchises de pizza réside dans leur capacité à s’adapter aux attentes des consommateurs tout en conservant une qualité constante », affirme Jean-Pierre Petit, président du Syndicat National des Franchises de Pizza.
L’impact du digital sur le développement des franchises
Avec l’essor du numérique, les franchises de pizza ont su tirer parti des nouvelles possibilités offertes par Internet. La digitalisation a permis d’améliorer l’efficacité des processus commerciaux et opérationnels, ainsi que l’expérience client. Par exemple, la plupart des grandes chaînes proposent désormais une application mobile permettant aux clients de passer leur commande en quelques clics seulement.
Cette tendance est confirmée par une étude récente du cabinet Deloitte qui indique que « 77% des consommateurs français utilisent leur smartphone pour commander leurs repas ». Cette même étude montre que « le taux d’utilisation des applications mobiles pour la commande de nourriture a augmenté de 20% entre 2018 et 2020 ».
Un modèle économique rentable et pérenne
Le modèle économique des franchises de pizza est également un facteur clé dans leur réussite. En effet, il offre plusieurs avantages tant pour le franchiseur que pour le franchisé. D’un côté, le franchiseur bénéficie d’une expansion rapide grâce à l’investissement initial du franchisé. De l’autre côté, le franchisé bénéficie du savoir-faire du franchiseur et d’un accompagnement personnalisé tout au long du processus.
Selon une enquête menée par la Fédération Française de la Franchise (FFF), « près de 90% des franchisés déclarent être satisfaits ou très satisfaits de leur situation ». Ce chiffre témoigne du potentiel du modèle économique basé sur la franchise dans le secteur de la restauration rapide.
Perspectives d’avenir : vers une diversification accrue
Dans un contexte marqué par une concurrence accrue et des attentes grandissantes des consommateurs en matière d’alimentation saine et durable, les franchises de pizza devront continuer à innover pour rester compétitives. L’une des tendances actuelles est celle d’une diversification vers des produits alternatifs comme les pizzas végétariennes ou sans gluten.
Nathalie Gonzalez, Directrice Marketing chez Just Eat France souligne que « Les consommateurs sont aujourd’hui plus soucieux qu’auparavant de ce qu’ils mangent. Il est donc essentiel pour nous d’élargir notre offre afin qu’elle corresponde à leurs attentes ».
Dans un marché toujours plus concurrentiel où l’innovation est reine
Au final, si les franchises spécialisées dans la vente et livraison de pizzas connaissent un tel engouement depuis quelques années c’est grâce à leur capacité à allier tradition culinaire italienne avec savoureuses innovations gustatives tout en profitant au maximum des opportunités offertes par le numérique pour améliorer l’expérience client. Dans cette bataille effrénée pour conquérir toujours plus d’amateurs gourmands il semblerait bien que l’inventivité soit le maître mot!